Erzincan Bidon Tulum Peyniri
Erzincan bidon tulum özellikle yapım aşaması beşinci ve altıncı aylarda başlanıyor dokuzuncu aylarda biten ve tamamıyla Erzincan'ın yüksek rakımlı 90 ile 100 çeşit bitki zenginliğine sahip olan temiz ve serin yaylalarındaki buz gibi soğuk sularında beslenen ve oralarda otlayan beyaz koyunlardan alınan sütle imal edilir. Tamamıyla doğal ortamda yetişen bu koyunlardan elde edilen Erzincan bidon tulumu kokusu, aroması tadı ve lezzetiyle oldukça farklıdır. Erzincan bidon tulumu bidonların içerisinde saklanır. Bu nedenle bu ismi almıştır.
Erzincan bidon peyniri eskiden tulumlara basılırdı yani deri durumlar içinde oluşturulan bu peynirler artık bidonlara basılıyor. Erzincan bidon tulum peynirinin her sene festivalleri düzenleniyor. Erzincan bidon tulum tescilli bir marka olarak ambalajlanır. Özellikle Tercan, Çayırlı, Munzur, Çimen, Kemah gibi yüksek rakımlı yerlerde yetiştirilen koyunların sütünden yapılan bu peynir plastik bidon ve vakumlu ambalajlara doldurulması suretiyle satışa sunulmaktadır. Üretiminde kullanılmış olan Maya, süt ve tuz kendine has tadını oluşturmasına etkili olmaktadır. Avrupa standartlarına uygun olan testislerde üretilen Erzincan bidon tulumları artık sitemiz üzerinden satışa sunuluyor. Sizlerde bu farklı lezzetin tadına varmak istiyorsanız; siparişinizi verebilir ve bu lezzeti keşfedebilirsiniz. Öncesinde deri tulumlar içerisinde bekletilen ve daha sonra bidonlara basılan Erzincan bidon tulumları 20 gün bekletildikten sonra olgunlaştırarak satışa sunulmaktadır.
