Vakumlu Tel Peyniri
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez
tatlarından birisi olan tel peynir besin değerlerinin yüksek olması nedeni ile
hem besleyici hem de rahatsızlıkları önleyici etkiye sahiptir. Çocuklarda ve
yetişkinlerde kemik sağlığını koruyucu etkisi bulunan tel peynirin B12 vitamini
açısından da zengin olduğu bilinmelidir. Ülkemizde peynir çeşitlerinin çok
çeşitli olduğu bilinmektedir. Bu çeşitliliğinin en fazla peynir hakkında
Karadeniz yöresinden geldiği de bilinmektedir. Karadeniz yöresine ait olan tel
peynirden kuymak, mıhlama ve bir takım hamur işlerine katkı yapılmaktadır. Bu
makalemizin içeriğinde sizlere tel peyniri ile börek nasıl yapılır anlatalım.
Tel Peynirli Börek Tarifi
Tel Peynirli Börek İçin Malzemeler
·
6 tane taze hazır yufka
·
250 gram tel peyniri
·
5 adet yumurta
·
1 su bardağı kadar süt
·
Yarım su bardağı kadar yoğurt
·
Yarım bağ maydanoz
·
3 kaşık kadar tereyağı
·
Üzerine serpmek için birkaç tutam çörekotu
Tel Peynirli Börek İç Harcının
Hazırlanışı
·
Tereyağı bir kapta eritilip soğutulur.
·
Tereyağı içine süt ve yoğurt dökülerek
karıştırılır.
·
5 adet yumurta bu karışımın üzerine dökülerek
karıştırılır.
·
Tel peynir içine yarım bağ maydanoz ince ince
doğranarak başka bir kapta karıştırılır.
Tel Peynirli Börek Yapılışı
Tepsinin en alt kısmına pişirme
kağıdı konulur ve bu pişirme kağıdının üzerine taze yufkalardan bir tane
serilir. Daha sonra yufka üzerine süt, yağ, yoğurt ve yumurtadan yapılan
karışım her tarafında ulaştırılacak şekilde sürülür. Üç yufkaya bu işlem
uygulanarak böreğin orta kısmına tel peynirli ve maydanozlu karışım yaygın bir
şekilde dökülür. Daha sonra ilk yapılan üç yufkadaki işlem gibi bir yufka bir
iç harcından konularak en üst kısmına da böreğin iç harcından bir miktar
sürülür. En son işlem olarak 200 derece ısıtılmış bir fırında yarım saat kadar
pişirilir. Fakat bazı fırınların sıcaklığı bir birine uyum sağlamadığından
dolayı fırın içinde böreği pişiren kişi pişip pişmediğini arada sırada kontrol
etmelidir. İsteğe bağlı olarak 180 derecede de bu böreği pişirmek mümkündür.
Sıcak olarak servis yapılır.
